假如蔬果开“诊所”

  植物是人类食物的重要来源,人们通过近几十年的研究,发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外,还含有许多对人体健康有益的特殊物质。蔬菜、水果能“治”的病还真不少呢。

  心血管“科”

  调脂降压无花果 它所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降脂、降血压、预防冠心病的作用;对习惯性便秘、痔疮出血等疾病亦有一定改善效果。

  “降压名将”属芹菜 芹菜含有3-正丁基苯肽,有镇静和舒张血管平滑肌、增加脑血流量、减轻脑水肿、降低血压的作用。

  “血管保养员”葡萄 葡萄能增强免疫力,延缓衰老,预防动脉粥样硬化,减少心血管疾病的发生。

  抗氧化“科”

  “花青素上将”火龙果 火龙果含有丰富的花青素。花青素有很强的抗氧化作用,保护人体免受自由基的损害;花青素还能增进皮肤的光滑度,防止黑斑形成,美颜肌肤,具有抗衰老的作用;花青素还能抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,预防关节炎。

  “西红柿红素大户”西红柿 西红柿富含西红柿红素,其清除自由基的功效远胜于维生素E。

  “茶多酚独家”茶叶 茶叶富含茶多酚,能促进脂类及胆汁酸排出体外,具有降低血压和血脂等作用;茶多酚还有很强的抗氧化作用,具有延缓衰老、预防癌症等功能。

  防癌抗癌“科”

  “反对分裂”有茄子 茄子含有茄碱,除了具有强心、降压、抑制微生物繁殖等作用外,还能抑制癌细胞分裂,特别是对抑制消化系统肿瘤增殖有较好的作用,因此常吃茄子有预防多种癌症的作用。

  “防癌小将”西兰花、花菜 两者含有萝卜硫素,可刺激人体产生抗癌酶,帮助肌体抵抗致癌物的侵袭。

  “女性好友”大白菜、青菜 两者都含有吲哚,可抑制与雌激素刺激有关的肿瘤生长,特别是对预防乳腺癌有利。

  帮助睡眠有百合 百合含有百合苷,有镇静和改善睡眠的作用,除了可提高睡眠质量外,还能增强免疫功能。

  “胃肠保健员”香菇 香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。对不能手术的患者或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌患者有缓解症状的作用。

  消化“科”

  “助消化好手”萝卜 萝卜中的芥子油可促进胃肠蠕动,有助于通便,加快体内废物的排出;萝卜中含有能分解致癌物亚硝胺的酶,所以对防癌、抗癌有一定作用;萝卜中含有天然辣味的芥辣素,对于因感冒引起的喉咙疼、鼻塞有缓解作用。白萝卜中丰富的淀粉酶对增进食欲、帮助消化特别有益,还能促进乙醇分解,缓解酒精所致的不适,所以是廉价的醒酒用品(用萝卜醒酒最好是生吃)。

  魔芋饱腹助减肥 魔芋含葡萄甘露聚糖,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80~100倍,能增加饱腹感,有利于减肥;它能吸附胆固醇和胆汁酸,对延缓葡萄糖吸收、降低餐后血糖、降脂、降低血压、减少心血管病发生有一定功效。

  内分泌“科”

  “植物雌激素生产商”大豆 大豆异黄酮具有与雌激素相同的生理作用,所以被称为“植物雌激素”。由于异黄酮本身具有将癌细胞正常化和抑制肿瘤形成的作用,故有预防乳腺癌和子宫癌的功能。且大豆异黄酮具有“低者补,高者抗”的特点,是一种天然的、安全性非常高的植物雌激素,常吃大豆和豆制品,能让女性雌激素始终处于恰当水平,从而让肌体保持在良好状态。异黄酮还有抗氧化功能,能清除体内多余的自由基,减少过氧化脂质对细胞的伤害,故有保持皮肤健康、延缓衰老的功效。

  “脂肪杀手”苦瓜 苦瓜中的苦瓜素能使脂肪和多糖吸收减少,所以被誉为“脂肪杀手”。

  温馨提示:水果、蔬菜品种繁多,不同植物化合物有着不同的保健作用,建议大家每天应摄入各种水果200~350克,蔬菜300~500克,每天至少各吃一种,并天天更换不同种类。

  (摘自《恋爱婚姻家庭·养生版》2017年12期)

  ●蒋家騉

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